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第二单元微生物单元测试（A）

1、选一选（每题2分，共20分）

1．下列选项哪个不是微生物？(     ）

A．金针菇  B．木耳   C．猴头菇   D．月季

2．酸奶中的微生物是（     ）

 A．酵母菌     B．乳酸菌    C．大肠杆菌     D．真菌

3．细菌、病毒和真菌也有对人类有利的一面。下列选项中，不符合上述描述的是（    ）。

 A．乳酸菌    B．酵母菌   C．乙肝病毒   D．益生菌

4．健康的生活方式需要我们远离有害的细菌和病毒。下列做法中错误的是（   )。

A．在吃苹果之前，先要洗干净

B．没有煮熟的肉类含有更多的营养物质，所以煮肉只要五分熟

C．在使用过电脑键盘之后要洗手

D．家里面的宠物狗要定期洗澡

5．下列疾病中，由病毒引起的是（     ）

 A．脚气 B．流感    C．肺结核

6．蘑菇适宜生活在（   ）的环境里。

 A．阴暗、干燥 B．明亮、干燥 C．阴暗、潮湿

7．下列属于细菌的益处的是（     ）

 A. 使人生病 B. 制成疫苗 C．生产沼气

8．有关微生物的功与过，说法错误的是（     )。

 A．在古代，中国人就懂得利用微生物酿酒政

B. 利用微生物发酵饲料、制作抗生素、疫苗等

C．微生物会威胁人类的健康，要消灭所有微生物

 D．微生物与人类生活密切相关

9．我们常吃的木耳属于（     )。

A．植物  B．微生物    C．动物

10．下列关于微生物的说法，错误的是（    ）

 A. 微生物对人类都是有利的   

 B．微生物能分解垃圾和处理污水

 C．有些微生物能为我们提供食品或帮助我们生产食物

二、小法官（在括号中打“√”或“×”) （每题2分，共20分）

1．细菌有球状、杆状等不同形态，它们肉眼可见。                  （    ）

2．病毒是单细胞生物，形体十分微小，要借助电子显微镜才能观察到。 （    ）

3．所有的蘑菇都是可以食用的。                                   （    ）

4．青霉素是一种抗生素，能破坏致病菌，达到杀灭或抑制作用。     （    ）

5．霉菌对我们的生活有功也有过。                               （    ）

6．病毒是一种可以独立生存的生物。                              （    ）

7．绝大多数微生物在高温环境中不会存活                         （    ）

8．一般情况下，病毒比细菌要小。                               （    ）

9．面包上长了毛，去掉长毛部分，其余的还可以吃，这样不会造成浪费。 （    ）

10．食品只要在保质期内，就一定不会发霉变质。                  （    ）

三、填一填 （每空1分，共28分）

1．蘑菇、木耳、霉菌等都是            ，它是不属于        又不属于     的生物。

2．从形态上看，细菌有           、            、           等形态。细菌不论任何形态都是            细胞的做生物。   

3．病毒不能独立生存，必须生活在其他生物的       内。

4．发霉对我们的生活有功有过，有些霉菌会使人和动植物得病，如黄曲霉产生的          ，在人体内积蓄，可能导致肝癌；有些霉菌能在酿造行业大显身手，如        用于制造豆腐乳，          用于制造酱、酱油，         用于制造青霉素。

5．在        、        的环境中馒头容易发霉。

6. 橘子、馒头等放久了就会发霉，这是由           引起的；在蒸馒头时加入          ，这样蒸出的馒头才会松软好吃。

7．细菌适应力强，种类繁多，分布广泛，繁殖速度很快，与人类的关系密切。自然界中无数的腐 生细菌会促使动植物遗体腐烂、分解；动植物遗体分解生成的          、         和          是植物制造有机物的原料。

8．病毒也是一类          。病毒非常微小，绝大多数要在高倍的         下才能看到，大约               个病毒相当于一个细菌那么大。

9.常见的食用菌有        、        、        、         虫草菌等。

10．防止发霉可以采用         、          、真空包装等技术。

四、勇攀高峰

 1．归归类（每题2分，共8分）

 馒头 豆瓣酱  豆腐乳   酸笋   米醋 干酪 泡菜 奶酒   饼干 臭豆腐 酸奶

(1）谷物发酵制品：                                            。

(2）豆类发酵制品：                                             。

(3）蔬菜发酵制品：                                             。

(4）乳类发酵制品：                                            。

2．简答题（每题4分，共12分）

 (1）生活中，我们怎样防止食物和物品发霉？

(2）为了防止病毒人侵，在生活中你可以采取哪些措施？（至少写出三种）

(3）说明微生物对我们生活的影响？

3．实验探究 （每题4分，共12分）

 阅读材料，回答问题。

在鲜牛奶里加人 l~2勺白糖，煮开几分钟，待牛奶冷却到 35℃~40℃时，加人两勺酸奶，仔 细搅匀，再倒进消毒过的保温容器中，盖上盖子保温 5~6小时后，酸奶做成了。

(1）小夏说：“牛奶变酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌，细菌……”猜一猜小夏后面会说什么？

(2）如果小夏自制的酸奶有异味了，你还敢吃吗？说明理由。

（3）以上实验如果失败，你认为哪些环节可能出现了问题？

参考答案：

1、选一选

1, D    2,в  3,c 4,5.B    6,C    7,C   8, C  9,B   10, A

二、小法官

1,×  2,×  3,×4√   5,√   6,× 7  √  ,8√    ,9,×   10,×

 三、填一填

 1，微生物 动物 植物    2，球菌杆菌 螺旋菌单    3．细胞

 4，黄曲霉素毛霉菌 曲霉菌青霉菌     5．潮湿温暖    6．霉菌酵母菌

7．二氧化碳 水无机盐    8．微生物 电子显微镜3万    9．平菇香菇银耳金针菇     10. 加干燥剂  低温保存

 四、勇攀高峰

1归归类

 (1）馒头、米醋、饼干 (2）豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐 (3）酸笋、泡菜 (4）干酪、奶酒、酸奶

3．简答题

 (1）真空包装；加干燥剂；低温保存；紫外线 杀菌；微波烘烤；阳光暴晒等。

(2）为了防止病毒人侵，我们要注意锻炼身体，注意营养均衡，保证睡眠充足，注意 个人卫生等。

(3）生活中离不开微生物，酱油、味精、啤 酒、醋等都是微生物发酵的产物；药用 的大多数抗生素，食品中的好多添加 剂，也都是微生物发酵的结果。

3．实验探究

(1）答案不唯一，如：细菌繁殖速度快，乳酸菌会使牛奶发酵变成酸奶。

(2）不敢吃，会生病，例如腹泻、消化不良、甚至中毒。

(3）酸奶本身有问题，保温容器消毒不过关等。

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